Senderismo: Caldera de los Marteles - el Rincón de Tenteniguada

Como siempre, nuestro punto de encuentro para el inicio de esta caminata fue la Vega de San Mateo. Antes de la salida, programada para las 9:00 horas, el personal se dispersó por el pueblo, unos al mercadillo y otros a  desayunar en los bares de la zona o a proveerse de bocadillos en la tiendita de la Calle del Agua.Subimos en taxi hasta la Caldera de los Marteles. Se denomina caldera a una depresión, normalmente circular, de origen volcánico y de tipo explosivo, aunque también pueden ser de origen erosivo. El carácter explosivo se genera por el contacto en su salida al exterior del magma con acuíferos localizados en su trayectoria. La de Los Marteles es de este tipo, al igual que la de de Bandama y Pinos de Gáldar, todas ellas ubicadas en Gran Canaria. La Caldera de Taburiente, la mayor de todas, situada en la isla de La Palma tiene su origen el la rotura de una de las paredes orientadas al oeste con pérdida magmática masiva, vertida al bararnco de las Angustias.

Como se puede observar en la foto estas depresiones son aprovechadas para cultivos, normalmente de cereales y también de vid. El inicio del recorrido hacia los Roques nos sitúan a 1.530 metros de altitud. Es esta una bajada de pendientes suaves, y lo que primero nos llama la atención en este tramo es la existencia de viejos cerezos, en esta época con floración ya muy avanzada y algún que otro incipiente fruto. Antes de llegar a las espaldas de los roques (Grande y Chico), el sendero se llena de la floresta multicolor de cerrajas, morgallanas, margaritas, gamonas, cañalejas y, sobretodo, del emblemático tajinaste azul.

El mar de nubes, formado por la humedad de los Alisios que definen la cara frontal de la isla, nos eleva de plano y nos da la sensación de que estamos flotando en un espacio hueco, como lo hacen los aguiluchos aporovechano las corrientes de aire caliente.

Continuamos el sendero para colocarnos  a la espalda del Roque Grande, estructura fonolítica que se alinea con los otros roques (Chico, del Pino y Saucillo) de esta cara frontal que abarcan los municipios de Valsequillo y San Mateo.

Antes de bajar, bordeando la cara este del Roque Grande, nos acercamos a la base sur del mismo e intentamos escalarlo, pero la prudencia nos obligó a desistir para alivio de la gente sensata. En este tramo a algunos nos picó, no sabemos si una avispa o el roce de los ocultos ortigones que nos señalaron con sus urticantes y dolorosos pelos de sus hojas. Lo cierto fué que soportamos el dolor urticante más de 24 horas.  Abandonamos el roque, y a la derecha, según bajábamos nos situamos en paralelo en altitud con los Alfaques, sendero que también parte de la Caldera y que discurre, casi en paralelo, con el de los roques.

Llegados al ecuador de la jornada buscamos la sombra de los pinos, descansamos unos minutos y tomamos un pequeño refrigerio. En este punto nos encontramos con grupos que nos cogieron la delantera y otros que hacían el camino a la inversa. Poco nos faltaba para llegar al núcleo habitado del Rincón, nuestro destino. Muchos huertos familiares, con hortalizas y los frutales de temporada: nísperos, cerezos y las incipientes ciruelas. Este pago es el único, al menos en Gran Canaria Canaria que celebra la fiesta de la cereza en la primera quincena de julio. También me han comentado que su microclima favorece, con diferencia, la plantación y desarrollo de este apreciado fruto. Reconozco que es una de mis frutas preferidas, tanto para la respostería como para acompañarlo, con la verde aceituna, en los martinis de media mañana. A la hora prevista, al fresco de la plaza del Rincón, nos premiamos con los ricos bocadillos y frutos secos, cariñosamente colocados en nuestras mochilas. Este momento, normalmente viene presidido y disfrutado por la camaradería de los amigos que perseveramos  en nuestro anhelo de ser y actuar como la naturaleza nos va marcando en nuestras vidas.

 

MATER AMATISIMA

Desde el día 13 de diciembre de 2012, fecha del fallecimiento de mi MADRE estoy por dedicarle algunas palabras de agradecimiento y de homenaje a una mujer abnegada, posiblemente también sufrida, aunque ella lo disimulara, como muchas de las mujeres-madre de su generación. Renunció a una vida independiente y a otras oportunidades para ligar su destino a quien fuera su marido y el padre de sus cuatro hijos. Muchas veces sola, esperando la llegada del barco de la Trasmediterránea, avistándolo desde la azotea de casa, oteando el horizonte por el este,  y dándonos prisa para acercarnos al muelle de La Luz a recibir a mi padre, marino mercante desde que hiciera su servicio militar en el buque-escuela Juan Sebastián El Cano. Ella nos educó, nos amparó, nos protegió, nos transmitió los valores de la familia, del trabajo y de la crianza, como ella lo había hecho, de nuestros hijos.Vivió las carencias de la guerra civil y aprendió a vivir estrictamente con lo necesario. Ejerció de abuela, venerable y amorosa con todos sus nietos, y les expresó sin reservas el amor que sentía por ellos. Buena cocinera, de ella son muchos de los platos y postres que se recogen en este blog. En la última estapa de su vida, sosegada muy a su pesar, se abandonó al cuidado de sus hijos. Aceptaba todo, no exigía nada y su preocupación era el ocuparnos de su cuidado. Así transcurrieron los últimos años de su vida. Aunque mantuvo intacto la identificación de su hijos, nietos, sobrinos y otros familiares, no así con el espacio y tiempo que la rodeaba. Ingresó en el hospital por una neumonía y ése fue el principio de su final vital que duró apenas tres meses. Falleció en su casa, serena, sin apenas darnos cuenta, en compañía de su hija menor, el ángel que más intensamente la veló en la última etapa de su vida. Sin que ella lo supiera me despedí de ella, en silencio, en el hospital en un empeoramiento de la neumonía que se resistía a dejarla. Le dije que la quería y que me perdonara por no demostrarle el cariño que ella demandaba. Me avisaron al trabajo del agravamiento de su estado y cuando llegué, todavía con el calor tierno y dulce de la buena madre, ya había fallecido. Me despedí de ella, por segunda vez, en la estancia fría del tanatorio,  fuera del alcance de la mirada de la visitas que empezaban a llegar. No le dije nada, no hacía falta, cerré mis ojos y me abandoné a la nada, a su soledad, a mis recuerdos de niño, cogido  de su mano, feliz y seguro. Sirva este post y la rosa de Finca Mayo que lo cierra, como homenaje y reconocimiento a su memoria, a la buena madre y abuela que fué.
Ahora comparte estancia con el marino del que se enamoró, mi padre, con el que ha sellado el mar para su último puerto.

Recetario: Hamburguesa de Caballa

Hoy he pasado todo el día en Finca Mayo. Me esperaba mucho trabajo: he reparado vallas, he limpiado los caminos y los surcos de malas hierbas, he atendido a los animales (cabras, gallinas, perros y gatos), he plantado lechugas, he regado puerros y coles, he pasado el motocultor, he hecho de comer y al final del día he seleccionado un ramo de flores para la señora de la casa (frisias, iris y calas).

Hacía tiempo que tenía olvidado mi blog, y no porque no tuviera nada que contar, al contrario, en estos meses he pasado por muchas vivencias que han mantenido muy ocupada mi cabeza y mis sentimientos. Y eso es parte de la vida: momentos buenos y momentos malos. Pero lo extraordinario es que un día normal, como hoy, me he decidido a cocinar algo tan sencillo como una hamburguesa de caballa y terminar el día recolectando flores de mi jardín para entregarlas  a la persona que me esperaba y que sé que este detalle le alegraría el día.

Ingredientes:

- Caballa fresca

- Cebolla

- Perejil y cilantro

- Pan viejo mojado en leche

- Un huevo

- Pimienta blanca molida, nuez moscada y sal

Elaboración: 

Sacamos los lomos de la caballa, la despinamos en su parte central y ventrecha y le quitamos a la piel una fina película o telilla transparente que la protege (esta acción nos facilitará el corte). Una vez hemos terminado la limpieza, cortamos los lomos en tacos muy finos (la caballa es muy frágil) y colocamos en un bol. Salpimentamos. Troceamos la cebolla muy fina, picamos el perejil y el cilantro, mojamos la miga de pan en leche, terminamos espolvoreando el resto de especias y, finalmente, añadimos el huevo. Removemos todos los ingredientes y los ligamos hasta que formamos una pasta mas o menos compacta. Dejamos reposar unos veinte minutos en nevera. Preparamos la sartén con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen y con una cuchara, bien colmada, vamos formando la hamburguesa aplanándola con la misma cuchara y la dejamos hacer a fuego lento por ambos lados. En el último minuto subimos el fuego para quemar un poco los lados. Estará lista para emplatar.

Emplatado:

En esta ocasión prescindí del pan de hamburguesas y preferí freir unas papas de mi cosecha. Tomé de la finca una amapola y una hoja de hinojo. Pinté con mostaza y  ketchup. La tradición me condicionó.

Pena, penita, pena de Soraya Saénz de de Santamaría

La Sra. Vicepresidenta y Portavoz del Gobierno de España se dirigió, días atrás, en rueda de prensa, a la ciudadanía para explicar el Fondo Social de Viviendas, aprobado por el Gobierno. Pena, penita, pena, me dió la pobrecita, al explicar compungida, dolorosa y lacrimosa la situación por la que están pasando muchas familias españolas desahuciadas de sus viviendas por la presión de la Banca. A muchos españoles, entre los que me encuentro, lo que nos dió, también,  fue indignación por la pose teatrera, ensayada y falsa de la Sra. Vicepresidenta.

Sólo le faltó la lágrima, estar vestida de luto y de peineta. Lamentable espectáculo, indigno de la representación que ostenta. Su rueda de prensa ha sido un insulto a la inteligencia, una provocación en toda regla a quienes esperan del Gobierno acciones más contundentes contra los verdaderos responsables del desaguisado de los deshaucios, es decir, a ellos mismos, como impulsores de la burbuja inmobiliaria y a los banqueros que dieron, alegremente, sin riesgo, créditos inasumibles a corto plazo. Entre esta pose y la que en su día saltó a los medios de comunicación, para su presentación en la sociedad política, existe un nexo metamorfósico común: la estulticia.

Un cese equivocado

Senderismo: Pinos de Gáldar-Lomo del Palo

Por fin me he decidido retomar la actividad de senderismo, hasta ahora olvidada aunque siempre intensamenmte deseada y compartida, tiempo atrás, con compañeros de Menores. Con ellos empezé la campaña preparatoria para el programa de 2013, en otoño de 2012, realizando la ruta Roque Nublo-La Culata-Cruz de Timagada. Fué esta ruta un paseo otoñal, tranquilo y lleno de camaradería en la que, como era de esperar, mis despistes de orientación mas que un reproche nos despertó recuerdos de campañas anteriores y, sobretodo, mucha gracia tecnológica por aquello del GPS.


La ruta que encabeza el título de esta entrada está entre mis preferidas, y siempre que aparece un hueco de tiempo, no lo dudo, me pertrecho y tiro para la cumbre. Es un ruta corta, sin dificultad y dispuesta para disfrutarla a tope. En otoño proliferan las setas y en invierno los lomos  que la caracterizan se cubren de pasto que los rebaños de ovejas mantienen a raya como el verde de un campo de futbol. Se inicia el recorrido en la cabeza de la Caldera de los Pinos de Gáldar, cráter explosivo de aproximadamente 300 metros de diámetro y 150 de fondo que se alinea con el Montañón Negro.

Los llamados Pinos de Gáldar, de los censados en 1962 (19 ejemplares, hoy reducidos a 5), son los testigos centenarios de aquellos otros que no lograron supervivir a las fases explosivas que hace miles de años afectó a esta zona noroccidental de la isla de Gran Canaria. Precisamente, en la piconera del Montañón Negro hace unos años se descubrió un trozo sepultado de tronco de pino milinario, carbonizado y fosilizado, congénere de los centenarios que aún se mantienen en pié. El pino canario antiguo (centenario) rompe su estructura cónica con el tiempo, extendiérndose en brazos robustos hacia el exterior, consiguiendo una copa de aproximadamente 25 metros, por 25 de altura y troncos de hasta 2,5 metros de diámetro. Bajando la ladera oeste del cráter nos encontramos con los pinos más veteranos del lugar, aunque los existentes no llegan a las medidas de sus predecesores ya desaparecidos.

En esta ocasión no me dejaron ir solo y mi compañía la compartí con el pequeño M y mi perro labrador Ciro. Los tres iniciamos la bajada por el muro de piedras que discurre, al inicio, paralelo a la corona izquierda del cono volcánico. Si elegimos esta opción (fué nuestro caso) llegaremos al final, casi pegado a la carretera que nos lleva a Fontanales, a un indicador  de ruta que nos señala con una flecha Artenara. Giramos a la izquierda del poste, llaneando la vereda, al fondo, nos encontramos en el vértice de la hondonada  en el que se encuentra unas construcciones agrícolas, remontamos por su izquierda una cuesta, la repecheamos, y nos encontramos con un cruce señalizado. Elegimos la flecha de la derecha, que nos llevará siguiendo el muro paralelo al anterior, separado por la hondonada, al Lomo y Cruz del Cabezo.                    

Nuestro destino terminó en la Cruz del Cabezo, allí comimos, jugamos con Ciro y sacamos fotos  panorámicas de Lomo Galeote y las cuevas de Lomo del Palo. En otras ocasiones  hemos seguido la cresta del Lomo del Palo y nos acercamos a Casa Fermín, en dirección Fontanales-Moya, para degustar sus quesos de flor,  su potage de jaramago y su cordero o carne de cabra en salsa. El topónimo de Lomo del Palo obedece al árbol-arbusto paloblanco, especie, junto al til y barbusano, muy frecuente en los bosques de laurisilva de la Macaronesia. Pertenece a la familia oleaceae y su madera pesada y muy resistente se utilizaba en la carpinteria agrícola y naval para la fabricación y torneado de piezas de madera, como por ejemplo los fusos de los lagares. Los restos de bosques de laurisilva en Gran Canaria casi se reducen  a la zona septentrional de la isla, compartiendo los municipios de Moya, Gáldar y Guía, el privilegio y, también, la responsabilidad de la sostenibilidad de estas muestras del bosque húmedo y termófilo del monteverde. Por fortuna, a excepción de las islas de Fuerteventura y Lanzarote, el resto de las islas del Archipiélago Canario, mantienen este bosque macaronésico como de intervención pública preferente. La isla de la Gomera  y Madeira son un apreciado testimonio de la supervivencia de estos bosques.

Por la tarde, antes de que el sol se ocultara en Tamadaba, inicimos el camino de regreso al punto de salida. Llegamos, casi en línea recta, al segundo indicador de ruta, para subir la amplia pista  en dirección a Cruz de Tejeda. A mitad de camino zigzagueamos un buen repecho de picón y nos colocamos enseguida, denuevo, en el Mirador de Los Pinos de Gáldar. Como podrán concluir la ruta tiene dos opciones: 1ª la inicialmente descrita, que funciona como una circunvalación y, una 2º lineal, que se inicia también en Pinos de Gáldar, que en su tramo inicial es el final  de la primera,l y que nos sitúa la salida, también en muro de piedras, unos metros en paralelo al muro de la corona izquierda del cráter.

Fué ésta una jornada para estrenar al pequeño M en el placer del senderismo, al mismo tiempo que concienciarlo de nuestros valores paisajísticos y medioambientales, el respeto y admiración por la naturaleza y el  mundo animal. Para Ciro fué una oportunidad más de plena libertad, fidelidad y aprendizaje. Para mí, la oportunidad de seguir enseñando, compartiendo conocimientos y experiencia, en el crecimiento y acompañamiento del más pequeño de la familia. Volveré a Lomo del Palo, tengo deudas pendientes de cumplir y, además, es una cura segura para quien quiera retirarse momentaneamente del mundanal ruido (Beatus ille qui procul negotiis ...) y oxigenarse con sensaciones nuevas de bienestar y paz interior. A este fin, recomierndo la lectura de los poetas romanos Horacio y Virgilio. En cualquier caso, Lomo del Palo estará alli donde uno quiera abrir su mente y dejarse empapar del sin fin de sensasiones que se produce cuando nos abandonamos a la grandeza de la madre naturaleza.

        

Mis mejores deseos para 2013

Gracias a todas las personas que han visitado mi blog y han conocido y compartido mis inquietudes, mis reflexiones, mis vivencias, mis recetas, mis paseos por los bosques furtivos, ... Gracias por tener la oportunidad de comunicarme y ser escuchado, dejar al descubierto mi condición humana y tenerlos como confidentes de mis temores, preocupaciones y alegrías. Pocas cosas más se pueden pedir a la vida y les aseguro que, ya en el inicio del tramo de mi existencia final, las exigencias vitales se definen, sobretodo, por la simplicidad, la transparencia, los matices y las oportunidades.

Finca Mayo me ha brindado lo que hace muchos años estaba buscando: el amor y compañía de la familia y amigos, mi reencuentro con el pasado campesino, mis recuerdos de infancia, mi integración y respeto por la naturaleza, mi pequeñez ante los ciclos de la luna y del sol, la cumbre y el cielo de Gran Canaria desde la Vega de la aborígen Tinamar. En Finca Mayo me he hecho aprendiz de agricutor: hortalizas, leguminosas, cereales, papas, legumbres frutales y vid; se ha trillado el trigo; se ha elaborado vino y producido queso; se han criado gallinas y se ha asistido al nacimiento de camadas de perros y gatos; se ha elaborado pan y se ha compartido mesa y mantel.

Por todo esto, muy próximos a la noche vieja les deseo, a todos los de aquí (Islas Canarias) y a quienes también me siguen en otros países europeos y de los continentes americano, africano y asiático, un nuevo año 2013 lleno de oportunidades y felicidad.